明虾是很多人都非常喜欢吃的一种海鲜，在炎热的夏季，有的人会选择吃明虾，因为明虾具有一定的解毒的作用，对于明虾的营养价值，还是非常有好处的。明虾的做法也比较多，如果是从广东回来的明虾，可以选择清蒸明虾、小炒明虾、椒盐明虾、清蒸明虾等等。
椒盐适量、生抽适量、姜丝适量、葱段适量
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把买来的明虾用淡盐水养几分钟，然后在水中浸泡，换水。
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锅中加适量的水，放些生姜，然后开锅后放葱白段。
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大火煮开后，等水开了后捞出葱姜。
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开锅后放油，油热以后，倒入明虾。
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等明虾底部变色，翻炒几下，加生抽和蚝油。
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最后加葱花翻炒均匀即可出锅。
龙虾买回来放早了，会“冒充”，所以，买回的明虾还是不能一次吃完，吃不完可以放冰箱，放到冰箱的冷藏室，第二天再吃的时候吃就不会浪费了。
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龙虾中含有丰富的蛋白质，虾肉中的虾青素能够起到抗肿瘤的作用，虾青素能够帮助免疫系统的发育，虾类含有的蛋白质比牛奶更加丰富。
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龙虾含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量。
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