小米椒辣是四川地区比较常见的一道菜，具有非常不错的口感，且具有麻辣味，并且可以将小米椒当做一种调味料使用，这样能够让米椒保持食材的新鲜度，同时也能够让米椒保持食材的鲜香。对于喜爱吃辣的人群来说，可以学习到关于小米椒辣的制作方法。
1、准备新鲜的小米辣椒，再准备一些蒜瓣。
2、将大蒜切成蒜片，备用。
3、小米辣椒洗净，去掉叶子，然后把切成小段。
4、将蒜片放入开水中焯一下，去掉涩味。
5、将小米辣椒捞出，控水备用。
6、锅中倒入食用油，油热后放入小米辣椒段，进行翻炒。
7、炒出香味后，放入大蒜。
8、翻炒均匀后，倒入生抽。
9、将生抽上色。
10、翻炒均匀后，放入少量的食盐。
11、再翻炒均匀后，加入味精调味，再翻炒均匀后出锅。
1、小米辣椒切成小段，用开水焯一下，捞起备用。
2、在锅中倒入适量的食用油，油热后放入小米辣椒段，翻炒两分钟，至小米辣椒变软后，放入大蒜，炒两分钟。
3、加入适量的食用油，将小米辣椒放入锅中，翻炒。
4、加入适量的盐，调味后，加入适量的酱油调味，然后，炒至小米辣椒变软。
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