鳕鱼是日常生活中比较常见的一种鱼类，它的营养价值非常高，而且味道鲜美，肉质松软，而且富含丰富的蛋白质以及氨基酸等，而且鳕鱼中含有大量的不饱和脂肪酸，可以促进血液循环，所以深受很多朋友的喜爱，而且鳕鱼的肉质也很鲜嫩，可以搭配清炒，味道都是非常鲜美的。
1、将鳕鱼洗干净，里面切两片，然后用牙签插进去，然后再用刀子在鱼肚中刻上一些小洞，用刀在小洞中刮出来，这个时候鳕鱼就完成了。
2、鳕鱼下锅中焯一下，不需要过长的时间，大约煮2分钟即可，最好是用筷子从鱼背上，能很容易的扎透就可以了，不需要过长的时间。
3、锅中放入适量的油，然后放入姜片，然后再放入鱼，大火爆炒，烧制5分钟左右，至鱼表面金黄。
4、取出之后，撒入少许盐和料酒，再放入适量的葱花，即可。
1、将鳕鱼去鳞，去内脏，用清水洗干净，切成块。
2、将鳕鱼放在盘中，撒上葱姜丝，淋上料酒，腌制15分钟。
3、将青椒、大葱切成粒，用生抽、白糖、少许盐和鸡精，腌制一下。
4、将腌制好的鳕鱼块均匀地摆放在青椒上。
5、锅里水烧开后，将鳕鱼块放入锅中，大火蒸5分钟左右，即可出锅。
6、蒸好的鳕鱼。
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