说到素炒白玉菇，大部分人都知道，白玉菇具有较高的食用价值，其营养丰富，一般适合糖尿病患者，老人，小孩食用。它富含胶原蛋白、维生素、膳食纤维，能促进人体新陈代谢，缓解和调理人体代谢。与此同时，白玉菇还具有一定的保健功效，可以提高人体免疫力。
白玉菇营养丰富，营养价值极高，经常食用对身体健康有很大的好处。
日常生活中，素炒白玉菇的做法：
材料：白玉菇、芦笋、青椒、芹菜、大蒜。
调料：生抽、盐、鸡精、姜、葱、淀粉。
1、白玉菇洗净，用刀背压扁，再切成条状。
2、芦笋、青椒、芹菜分别洗净切段，分别用沸水焯一下，捞出控干水分。
3、起锅，放油，油热后倒入蒜末、生姜末爆香。
4、再加入芦笋段、青椒、大蒜、蚝油、生抽，翻炒几下。
5、再加入适量盐、鸡精翻炒均匀。
6、然后倒入白玉菇，再翻炒几下，最后倒入青椒，翻炒片刻即可。
1、美容养颜：白玉菇中含有维生素B2，是人体补充维生素B2的重要来源，富含维生素B2的食物有很多，它们可以帮助人体清除体内堆积的垃圾，从而起到美容养颜的作用。
2、预防高血脂：白玉菇中含有较多的膳食纤维，对高血脂有很大的好处。
3、排毒解毒：白玉菇中含有较多的维生素。
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