很多人都比较喜欢吃西红柿蛋炒饭，在夏天的时候吃西红柿蛋炒饭的时候一定要选择新鲜的西红柿，这是因为新鲜的西红柿里面的维生素C含量比较多，吃起来非常的酸甜可口，对于想要减肥的人士来说，也可以把西红柿捣碎放到米饭里面，这样能够增加米饭的口感，可以做成番茄蛋炒饭。
西红柿(最好是新鲜的西红柿)一个，葱末少许，蛋1颗，盐少许
1、将西红柿切块，葱切葱花，准备少许火腿肠切丁，备用。
2、锅内放油，油热，放入葱末爆香，再放入西红柿块翻炒。
3、西红柿会变硬变软后，加入蛋块翻炒均匀。
4、放入米饭，翻炒均匀，放入少许盐，炒至均匀即可出锅。
1、因为没有火腿肠，所以一般的西红柿本身就很好吃。
2、炒西红柿的过程中，放少许盐调味，只要颜色够好看，不粘锅就好了。
【主料】：鸡蛋，西红柿，米饭
【辅料】：葱，姜，酱油，盐，糖
1、西红柿切成块，葱切碎。
2、把鸡蛋打散。
3、锅里放油，油热以后放入鸡蛋炒，然后盛出来备用。
4、炒西红柿的时候，往锅里加入葱姜沫。
5、放入西红柿块翻炒。
6、待西红柿炒成小块儿以后加入适量的水。
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