鸭掌又称鸭掌，《灵枢·豆时》说它“形寒”，“温脾”，“补脾胃”。因而，它的热量非常高，可以说，一年四季都可以吃到。鸭掌是一种热量较低的食材，一百克鸭掌的热量约为一百克，这个热量相当于吃了两三个鸡蛋或者一两块大肉。鸭掌能够利五脏，清肺，强腰膝，治虚劳咳嗽，解酒毒。并且它还含有丰富的蛋白质和脂肪，是低热量的食物。
鸭掌是一种高热量食物，每一百克鸭掌的热量约为二百五十毫克，而每一百克鸭掌的热量约为二百五十毫克。每一百克鸭掌的热量约为三百五十大卡，这和生鸡蛋、蔬菜相比热量还要低很多。吃一只鸭掌，所摄取的热量会超过一只正常的鸡，热量将增加。此外，鸭掌中含有较多的不饱和脂肪酸，也属于高脂肪的食物，常吃能够减少身体内脂肪的沉积，使体形更好，特别适合减肥食用。
1.吃鸭掌的时候最好是少吃点，有可能是血脂偏高，血糖偏高。
2.脾胃不好的人不能多吃，每次用量控制在三两。
3.鸡蛋不要煮得太烂，否则会降低鸡蛋的营养价值。
4.鸭掌，属于高热量食物，吃多了会导致体内热量无法得到及时消耗，转化成脂肪在体内堆积。
5.鸭掌要完全煮熟煮透才能吃，这样才能将鸭掌的营养成分溶出来，味道也最好。
6.食用鸭掌的时候不要吃太多，因为这样会导致腹胀。
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