鸡蛋是非常有营养的食物，而且鸡蛋的蛋白质比较丰富，而且蛋黄中含有大量的卵磷脂，所以说，在制作鸡蛋的时候，鸡蛋也是必不可少的。鸡蛋是人们日常生活中必不可少的一种食物，而菠菜炒鸡蛋也是很常见的一种做法，做法简单，同时也很容易制作，而且可以根据自己的口味选择鸡蛋的做法。
鸡蛋150克，菠菜100克，蒜适量，辣椒适量，盐适量，鸡精适量，香油适量，生抽适量，料酒适量，香油适量。
1、将菠菜洗净，切成小段；
2、将鸡蛋磕入碗中，加适量水和盐打散；
3、锅中放油烧热，倒入鸡蛋液，滑散；
4、将鸡蛋盛出备用；
5、锅中再放适量油烧热，倒入菠菜段，煸炒；
6、倒入鸡蛋液，倒入料酒；
7、加适量盐和鸡精调味，煸炒；
8、盛出备用；
9、锅中再放油烧热，倒入菠菜段，煸炒；
10、倒入鸡蛋液，煸炒；
11、最后倒入蒜；
12、炒熟；
13、出锅装盘，即可享用美味了！
如果只是想做，那就在炒鸡蛋之前将鸡蛋打入碗中，这样炒出来的鸡蛋的口感会更加的鲜嫩。
菠菜50克，鸡蛋1个，面粉1/2小匙。
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