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不需拆骨直接煮鸡爪可放入冷水中浸泡

来源:互联网 2023-01-16 03:46:43 176 人看过 手机阅读>>

骨凤爪是指从鸡爪的尾部经过蒸、炖、卤、烧、煮等工序制作而成的食品,其主要功能是健胃消食,利尿消肿。无论是直接食用还是用作炖菜,都能充分发挥其功效。一般来说,不需骨凤爪,直接烹调或炖汤即可。无骨凤爪怎么去骨头?

无骨凤爪怎么去骨头

1、将鸡爪洗净,放入冷水中煮,煮时需放姜、葱、料酒,等水开后放花椒、大料、生抽、煮开后用小火煮15分钟左右。

无骨凤爪怎么去骨头

2、将鸡爪放入温水中煮2分钟左右,并加入少许盐、味精、胡椒粉等调味品,用盐、味精、胡椒粉调味。

3、将卤汁倒入沸水中煮15分钟左右,即可。

4、煮好的鸡爪要用流动的水冲洗,因为鸡爪里存在血管,如果没有焯烫,会失去原有的鲜味。

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