很多人都比较喜欢吃笋，而且笋的做法也是比较多的，可以用来当作配料，也可以做成多种美味的食物，比如说可以做成红烧笋丝，可以做成大骨笋片，或者是笋笋子烧肉等等，都是比较常见的美味佳肴，吃起来营养价值也比较不错，具有很好的促进消化的作用，具有一定的保健身体的效果。
主料：笋1根、大蒜2瓣、尖椒1个、小红辣椒2根、油少许
1.将笋切成滚刀块，葱切成段，小辣椒切成段
2.烧油，将切好的小红辣椒段放入锅中翻炒
3.当辣椒段变成深褐色，将炒好的辣椒装入干净的小碗待用
4.将油锅加热，将切好的小红辣椒段放入锅中翻炒
5.当小辣椒段变成深褐色，将炒好的小辣椒段放入锅中
6.当小辣椒段变成深褐色，将翻炒过的小红辣椒段放入锅中
7.当小辣椒段翻炒过后，加入适量的盐和味精
8.加入适量的白醋，加入少许的老抽调色
9.加入适量的水淀粉，翻炒均匀，最后加入少许的鸡精翻炒均匀，盛入盘中即可。
笋为低热量、高纤维食物，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素、烟酸、甘露醇、蛋白酶等多种营养成分，具有降低胆固醇的功效。中医认为，笋性味甘平，具有清热利尿、润肠通便、化痰止咳等功效，是慢性肾炎、便秘、慢性气管炎患者良好的食疗佳品。
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