西红柿是属于生活中常见的一种蔬菜，而西红柿其中也含有丰富的营养成分，西红柿中含有大量的维生素和氨基酸，经常食用可以补充身体所需要的营养元素，而且西红柿中的果酸也比较多，可以促进身体对蛋白质的吸收，对身体非常好，而且西红柿还可以对身体起到杀菌的作用。
西红柿含有丰富的维生素，茄红素，有机酸等营养物质，是番茄的一种，西红柿属于发
甘种类。西红柿因原产于美洲，在中国，西红柿的栽培、加工、培植及贮藏技术已经培养了5000年以上。
西红柿中含有丰富的维生素A，可以保护视力，预防夜盲症。
西红柿还有促进消化、增强食欲的功效。西红柿汁能降低血液中的胆固醇，并能改善便秘。西红柿汁含有丰富的果酸和纤维素，可以促进胃肠蠕动，对便秘有很好的治疗作用。
西红柿还含有丰富的维生素C，能帮助消化，提高机体免疫力，预防感冒。
西红柿虽然营养价值高，但吃的时候要注意一定要掌握火候，一般西红柿生吃熟吃比较容易烂，时间过长或者有腐烂的情况就不好吃了，最好在吃之前用热水焯一下，这样既能够保持西红柿的营养，也不会破坏掉营养成分。
西红柿一般在餐前食用，或与番茄一起做成西红柿炒鸡蛋、西红柿汤、西红柿鸡蛋汤等。西红柿也可做凉菜，用来做沙拉、凉拌菜，在夏天食用也不错。
西红柿富含维生素C，它的维生素C是苹果的几倍到几十倍，能保护身体健康。西红柿中维生素C的含量是苹果的好几倍到几十倍。
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