鱿鱼须是一种很好吃的海鲜产品，鱿鱼须具有清热解毒的功效，同时也可以补锌，避免因为痛风引起痛风的现象，鱿鱼须的营养价值是很高的，可以起到很好的滋补作用，还可以促进我们身体发育，提高免疫力，不过有些人群不适合吃鱿鱼须，因为鱿鱼须里面有一些有毒的物质，吃的时候要注意的。
鱿鱼须营养丰富，含有大量的氨基酸和蛋白质，对我们的身体健康是很有好处的。
鱿鱼须含有丰富的蛋白质和人体所必需的氨基酸，对我们的身体健康是很有好处的。
1.鱿鱼须富含的维生素A和维生素C具有抗衰老，降低胆固醇，促进儿童生长发育的功效，保持皮肤光泽，对皮肤黏膜具有保护作用。
2.鱿鱼须富含大量的牛黄酸，是一种黄色的粘稠液体，对治疗恶性肿瘤具有重要的作用。
3.鱿鱼须含有丰富的钙，磷，铁等矿物质，对骨骼发育和造血十分有益。
4.鱿鱼须含有丰富的不饱和脂肪酸，能降低血脂，防治动脉硬化。
5.鱿鱼须含有大量的牛黄酸，可分解体内的重金属，同时又能缓解经常性的情绪波动，缓解烦躁不安，对眼睛也有好处。
6.鱿鱼须含有多量的牛黄酸，可分解体内重金属，避免其在体内富集，达到利水降压的目的。
吃鱿鱼须时，建议是炒后再吃，这样可以降低鱿鱼须中的亚硝酸盐含量，降低血脂，而且鱿鱼须不属于发物，对人体没有副作用。
吃鱿鱼须不宜过量，因为鱿鱼须中含有大量的胆固醇。
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