我的师父告诉我，煲这道粉葛鲮鱼汤时一定要放陈皮，这是广东人煲汤的传统。粉葛鲮鱼汤，好去骨火的一年四季大人小朋友都适宜饮这个汤，记得煲来喝呀！天气炎热，来一碗粉葛鲮鱼汤，清热解毒。
唔错好介绍！不过我中意最简单的鲮鱼粉葛汤，买两条鲮鱼，用油煎香，粉葛用大火滚水煲下再放油煎香嘅鲮鱼，煲一个钟头，哗，鱼汤奶白，鲜味无穷，清热去火，老幼咸宜！今天，我要教你们煲这道粉葛赤小豆煲鲮鱼，保证你不用再担心广东的潮湿天气。
时间到了，我们煲了一个半小时的粉葛赤小豆煲鲮鱼，香气四溢。这道鲮鱼粉葛老火靓汤入口清甜滋润，让人回味无穷。粉葛煲汤，除湿气去火，加之鲮鱼赤小豆，浑厚清甜，团队的力量是强大的。
当然，不要像我一样老了，我们要用瘦身的鲮鱼，赤小豆对去湿很有帮助。鲮鱼煎之前要在表面涂上盐，这样可以防止粘锅，同时让鱼肉更加香。他们家不仅菜品丰富，有鲮鱼粉葛、老火靓汤、厚切三文鱼腩刺身、自养白切大盘鸡、芝士烩大虾、鲍鱼焖猪手、牛筋焖牛腩、烧乳鸽，而且摆盘也是非常精致。
传承广东百年靓汤历史：葛赤小豆煲鲮鱼。乐哥，嫩粉葛不好吗？姜越老越辣，这句话你听过吗？我是开玩笑的，粉葛年份越久，味道和香味就越浓郁。今天向大家介绍一款清热解暑的广式家庭靓汤——蚝豉粉葛猪骨汤。
粉葛是广东特产，这道汤已有超过100年的历史，因为它适合广东的气候。粉葛在夏秋季节食用较为适宜，具有清热解暑的功效。焯烫后的肉类包括两块瘦肉、鲮鱼干（调味）、一片陈皮、三颗蜜枣、姜片、白豆、黄豆、赤小豆和茯苓。
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