泡菜是生活中比较常见的一种食物，营养价值丰富，味道鲜美，是很多人的最爱。泡菜的种类很多，大家可以根据自己的口味选择喜欢的做法，比如泡菜、凉拌泡菜等。今天，小编就为大家介绍几种泡菜的做法以及泡菜的营养价值。
1.葱切葱花、姜蒜切片、香菜、干辣椒切段。
2.肉切肉丝，用生抽、生粉、料酒腌制半小时。
3.泡辣椒切成丝，拌凉菜的时候准备一小碟红油辣椒。
4.把泡辣椒和香菜丝、葱花、姜蒜片、肉片和花椒、辣椒丝放入碗中，加一勺盐和一勺生抽拌匀，用保鲜膜盖住放置一小时左右，腌制后的泡辣椒和香菜丝能有效缓解亚硝酸盐的浓度，变得更脆更辣。
5.在准备2勺干淀粉，1勺油、一勺味精，倒入碗中，加入少许花椒油，可以拌到酸甜的泡辣椒和干辣椒中。
6.炒锅烧热，倒入食用油，把辣椒丝放入翻炒，炒到辣椒出香味，倒入兑好的汁，翻炒均匀，撒一点盐，出锅装盘即可。
泡酸菜，虽然味道比较咸，但是也有一定的营养，这是一种碱性食物，具有一定的强碱性，这种酸性食物能够中和我们身体所需要的酸性物质，促进体内新陈代谢，从而起到一定的强身健体的作用。
1.醋泡豇豆，泡酸菜是一道特色的家常菜，做法简单。
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