回锅肉是一道美食特色，它的做法有很多，很多人都是比较喜欢的，它的主要食材就是猪肉，因为这道美食的味道比较可口，而且营养价值也比较高，经常吃对人的身体健康也是比较有好处的，回锅肉是川菜的一种，如果想要回锅肉更加美味，是需要很多步骤的。下面我们就来简单了解一下回锅肉的做法。
做回锅肉的方法很简单，它最主要的是准备新鲜的猪肉，猪肉切片，锅里放油，放入少量的盐，然后把肉片翻炒，这个时候加入酱油，老抽，料酒，然后放入大蒜，料酒，生姜，辣椒，最后，放入适量的水，加入老抽，料酒，生姜，大蒜，再加上少量的盐，盖上锅盖煮上十分钟左右就可以了，这是比较经典的做回锅肉的方法，也是比较简单的家常菜肴。
1、清洗肥瘦的猪里脊，切成大片，然后放进锅里煮熟。
2、再把肉片放进锅里煮一下，然后放冷水里泡一下，因为这样煮出来的肉是很干净的。
3、锅里放油，在锅里把蒜放进去爆香，这样炒出来的蒜味更香。
4、把切好的肉放进锅里炒，最后放入一些水，然后放酱油，盐，料酒，炖十五分钟，收汁，盛出来。
5、锅里放油，炒香蒜片，然后放葱姜蒜，青辣椒，干红辣椒，再放进肉片炒香。
6、放青辣椒，在炒香后放入肉片，放盐和少许酱油翻炒。
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