去年做的醋泡姜，还有最后一瓶。立夏之后，每天早上，吃个三五片，美美的。现在四川的嫩姜又下来了，再购一些，备用。嫩姜做醋泡姜，鲜嫩可口。
不知道别人有作用没有，红酒泡洋葱，醋泡花生，醋泡姜，醋泡黑豆，都吃过除了增加胃酸啥作用也没起。
醋泡姜的做法步骤：选材：选择新鲜的嫩姜，口感更佳。准备：将嫩姜洗净，晾干水分，切成薄片。腌制：用适量的盐腌制姜片，挤出多余水分。泡制：将姜片放入无油无水的密封罐中，加入醋（米醋或陈醋均可），醋量需没过姜片。
调味：可加入适量的冰糖枸杞等增加风味。密封：确保罐子密封，放入冰箱中腌制数天。享用：腌制好的醋泡姜酸甜爽脆，可作为小菜或调料食用。夏日炎炎，来一份醋泡姜，唤醒沉睡的味蕾。 姜片在醋的滋润下，变得脆嫩可口，酸甜适中，不仅开胃健脾，还能祛湿排寒。
每天早晨来几片，让你的夏天充满活力，健康又美味。 醋泡姜，夏日养生的小秘诀，简单易做，功效多多，快来试试吧！
夏天食用醋泡姜好处多！开胃又抑菌，同时强健脾胃。每年到新姜下来的时候我都做醋泡姜，早上吃两片到四片，对身体好！首先把仔姜清洗干净，切成片，然后放进干净的玻璃容器里，加入陈醋或者米醋，醋的用量要没过姜片，再加入少许的红糖或者冰糖，然后密封好，放入冰箱中，放一周末就可以食用了，每天早上吃两三片就可以。
夏天食用醋泡姜好处多！开胃又抑菌，同时强健脾胃。记得一定要做给家人吃。
每年立夏的时候，都要腌一些醋泡姜，今年也不例外。在拼夕夕买了嫩姜，很快就收到了。 泡在盆里，用刷子刷洗干净，控干水分，切片，放盐，上下翻动，压上重物。半天之后，腌出很多水，捞出来。
我用的是山西宁化府的老陈醋，放了适量的白糖，烧开后，把姜片放进去，OK了。 “冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，老祖宗说的绝对有道理！每天早上吃早饭的时候吃上几片酸甜可口的醋泡姜，除湿除寒，百利无一害！
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