带鱼是一种深海鱼，这种鱼是不会有任何的污染的，但是带鱼的肉质是很软的，我们可以将带鱼清洗干净，然后用清水将带鱼处理好，在将带鱼处理好之后，在将带鱼切成鱼片，然后在将鱼肉切成鱼片，在将鱼肉用盐以及料酒腌制一下，然后将带鱼放进锅里进行翻炒，加入调料水以及辣椒等就可以了。
带鱼（300克）、青椒、葱、蒜、生姜、辣椒、盐、料酒、老抽、生抽、生粉
1、带鱼洗净去内脏，切成两片，用盐腌制10分钟。
2、青椒、葱、姜、蒜切片。
3、生抽、生粉调成汁。
4、将带鱼两面煎黄。
5、锅内放适量油，放入青椒、葱、姜、蒜片炒出香味。
6、倒入带鱼段，加料酒、生抽、生抽、生粉，加开水，小火焖制。
7、待带鱼变熟，出锅，放盐、生粉拌匀即可。
1、注意不要生吃，煮熟再炒，会生出大量的病菌。
2、带鱼腌制过后放入冰箱冷冻一下再炒，味道会更好。
注：带鱼处理好的时候要切，不要炸的太生。
带鱼含有丰富的钙、磷、铁等微量元素，还含有一定数量的维生素B12、维生素D、烟酸等。其味甘、性温，有补中
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