刀削面，在山西一带的比较常见，用刀削面所需要的食材有面条、蒜蓉、辣椒、洋葱等，在挑选面条的时候，就可以根据自己的口味来选择。
刀削面，是山西流传至今的一种美食，在山西中，刀削面是一种比较常见的吃法，和山西特色口味不同，所需要的食材也比较少，刀削面在锅中煮熟，面条完全煮熟之后，可以适当的加入调料，吃起来比较爽口，口感也比较好，而且比较有嚼劲。
1、第一步：准备好自己所需食材，面条、蒜蓉、洋葱、红辣椒、酱油、生抽、老抽、醋、糖、盐、味精、香油、葱花等。
2、第二步：锅中放入适量的水，烧开之后加入面条。
3、第三步：面条煮熟之后捞出过凉。
4、第四步：锅中放入适量的油，然后把蒜蓉、红辣椒、洋葱爆炒出香味。
5、第五步：然后把面放入锅中。
6、第六步：加入少许的生抽和醋。
7、第七步：把爆香的蒜蓉辣椒倒入锅中。
8、第八步：最后加入适量的清水。
9、第九步：等到面条煮熟之后，加入适量的盐，然后勾芡，加入少许的香油。
10、最后加入适量的葱花即可出锅。
1、过凉的面条，容易导致肠胃不适，易拉肚子。
2、腌渍的面条，太咸，不宜食用。
3、腌制的面条，吃多了，可能导致不消化。
4、饭后食用，容易消化不良。
5、过凉的面条，胃部容易出现不适感。
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