培根肉可将其制成的菜品不仅美味可口,还可以促进消化。由于培根不容易熟,所以只能炒制,炒制时需要加一点油。培根在炒制前,应先用盐腌制1-2天,这样可以去除水分,但是要注意火候,否则会影响培根的口感。
1.培根:将买回来的培根切成1cm左右的条状,然后再将它放在盛有锡纸的盆中,摊开,然后在上面铺一层厚厚的肉,让它的表面铺一层厚厚的肉,然后卷起,再切成1cm左右的小段,最后用生粉(也可以买带肉的粗条,也不会特别油腻)抓一下,再卷起来,这样卷起来,会比较快。
2.洋葱:将洋葱洗净,切成1cm左右的小条,放到炒锅中,加入适量油,加热,炒香,待洋葱变软后,再翻炒一会儿,再加入炒过的洋葱一起翻炒。
3.番茄:将番茄洗净,切成2cm大小的块,锅中放入适量油,烧热,加入番茄一起炒,炒到番茄发红,再炒一会,再加入适量的水,煮3分钟。
4.青红椒:青红椒洗净,切成小块,加盐腌一会,也可以放入炒好的蔬菜中,等到入味后,再倒入适量的油,再倒入一些糖和白醋,然后再用高火焖一下,就可以了。
不管是做馅饼还是做汤,都是要把握火候的,不然会影响培根肉的口感。培根要卷到合适的位置,可以用叉子在上面叉几个孔,这样味道会更好。
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