茄子是我们平时常吃的一种蔬菜，茄子的营养价值比较高，茄子的颜色也比较深，可以做成紫色的茄子，有很好的食疗的作用，尤其是紫色的紫茄子，吃起来味道比较酸甜，而且茄子的营养价值也比较高，紫色的茄子吃起来口感比较甜，也可以做成紫色的茄子，紫色茄子可以用来炒肉，也可以做成花菜。
调料：糖1/2大勺盐1/2小勺料酒1/2大勺酱油1/2大勺蒜蓉1/2大勺辣椒酱1/2大勺蚝油1/2大勺
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将紫茄子择洗干净，去掉底部的部分，切成条，用手卷成小团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟。
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将西兰花用开水焯烫一下，去除根部的老叶，茎部和叶部分，然后沥干水分。
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锅子里放入植物油，烧至六成热，放入蒜蓉炒香，然后放入西兰花，大火翻炒至西兰花变色，转小火，加入盐，生抽，糖，辣椒酱，少量的水，焖煮5分钟左右，最后放入花菜，翻炒均匀即可。
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吃紫茄子和紫茄子一起吃能防止癌症的发生，这是大家都知道的。因为紫茄子含有的抗癌物质维生素P，能够起到防治癌症的效果，而且还能够促进血液循环。
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紫茄子和紫茄子搭配吃，还能降低血管硬化，这是很多人都知道的，但是因为紫茄子含有的硒元素，对预防血管硬化有很好的效果。而且吃紫茄子和紫茄子还可以保护血管，预防血管硬化。
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吃紫茄子和紫茄子一起吃，还可以补充身体所需的微量元素和矿物质，紫茄子中含有的矿物质元素，紫茄子中含有的维生素C，在蛋白质，脂肪等营养元素中，都具有比较好的吸收效果。
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吃紫茄子和紫茄子可以促进血液循环，，如果是青色香型的可以活血化瘀补血，含有的，紫茄子里面的铁元素含有丰富的维生素钴钴元素，能够促进血液循环，紫茄子能够补血。
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