羊肉是一种温补性食物，在冬季很多人都是会选择喝羊肉汤，这主要是因为羊肉汤不仅味道好，而且营养价值也是比较高的，尤其是对于经常四肢冰凉的人来说，喝羊肉汤有很好的缓解效果。对于羊肉的挑选，建议大家最好是选择羊腿，因为这种肉比较细嫩，口感也更佳。
1、在挑选羊腿肉的时候，我们可以先看到羊腿肉的正反两面，只要是发白的地方，那就是羊肉。
2、也可以看羊腿的表面是不是光滑无皮屑，如果是粗糙的地方，那就是羊肉太干。
3、在挑选羊肉的时候，注意观察羊肉表面的白色颗粒，如果白色颗粒分明，那就是羊肉已经不新鲜了，那就是不新鲜的表现。
4、一般羊肉都会选择的羊腿肉是从羊腿部位，会有大动脉，也就是毛细血管，特别是内脏。如果是质地比较脆嫩的，那就是最新鲜的。如果羊腿肉是皱缩，那么就是羊肉比较老，吃起来是比较老的。
5、还有就是有些朋友购买的时候会挑选有灌水过后的情况，那就是开的很少，所以就不说羊腿肉是否新鲜了。如果有灌水过后的情况，那么就不新鲜了。
羊肉不仅营养丰富，而且具有很高的药用价值，因此在日常生活中，人们经常会用来炖着吃。不过，对于想要滋补身体的人来说，羊肉是一种很好的滋补品，而且还是对身体有很多好处的食物。那么，对于吃羊肉的时间，大家应该多了解些。
1、吃羊肉的时间：羊肉最好在晚饭后食用，晚饭后吃最有利于消化。晚饭吃羊肉能起到暖胃的作用，而且有助于中和胃酸。但是羊肉也是一种燥热的食物，晚上吃羊肉容易上火，所以不建议晚上食用。
2、吃羊肉的注意事项：羊肉营养丰富，尤其适合老年人和小孩食用，所以建议大家晚上最好不要吃羊肉。羊肉因为羊肉本身就不容易消化，晚上吃一些脂肪含量就比较高，所以容易引起脂肪沉积胀肚子饿，尤其是晚餐吃积食的可能引起肚子饿，而且会引起消化不良的肥胖，所以不能胀气所以吃羊肉最好不吃。另外在睡不好还是别吃。还有胃酸了。最好晚上吃前最好也不要吃，尤其是不要吃火锅。在吃火锅时做熟羊肉。可以少吃火锅之前一定不要晚上吃，，涮火锅也要少吃东西，烤串，否则吃后先吃涮火锅会引起肚子后不要太辣的时候喝太多。涮火锅涮火锅涮火锅时。因为吃了不能吃。涮羊皮吃一些香浓。
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