江鲫鱼，为鳞鱼纲鳞鱼类纲鳞鱼纲鳞鲤科淡水鱼，以条鱼为关键服用经济发展淡水鱼之一。营养成分高，小鲜品蛋白质含量达20%，人体脂肪不上20%，并含较多不饱和脂肪，维生素D、B、C、D、E及磷、钾、钠、镁、硒、钙等矿物，营养成分更加丰富多彩，是滋补养生的佳品。
1.江鲫鱼怎么做美味，最先要将江鲫鱼清洗，鱼的腹部的黑膜要除掉。
2.将清理好的江鲫鱼去鳞、内脏器官，清理干净，切割成块状。
3.在锅中放少量油，将清理好的江鲫鱼放进锅中煎制，将鱼中的腥味儿逼出。
4.待双面都煎出淡黄色，就可以关爆火，放上适当的蒜末。
5.随后将备好的辅材和醋放到锅中，用火灾煮，醋的量要比平常多一些。
6.用火灾将醋烧开，调为文火。
7.随后把调准的料汁淋在江鲫鱼上就可以。
鲫鱼的营养成分是较为高的，鲫鱼带有丰富多彩的营养元素，是鱼中之首，并且鲫鱼的口味十分美味，那么鲫鱼的营养使用价值有什么呢？
1.鲫鱼的蛋白质含量比鲈鱼、草鱼都高，并且身体所必不可少的赖氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等物质均比鲶鱼高于许多。鲫鱼带有丰富多彩的甘氨酸，这类碳水化合物对身体有挺大的滋补养生功效。
2.鲫鱼还带有丰富多彩的钙、磷、铁、锌、硒等矿物。鲫鱼的含钙、磷、铁比生猪肉都高，并且鲫鱼还带有磷、钾、维生素D、B1、B2、E及磷等。鲫鱼的脂肪率较低，不饱和脂肪酸成分在73%上下，不饱和脂肪的碳链较长，有减少血细胞中胆固醇的功效。
3.鲫鱼中带有维生素b22、维生素b3，可抗朽迈、肌肤护理、秀发早白，也有去水肿的作用。
4.鲫鱼中带有的硒元素可以抗主动脉粥样物质，具备减少肝癌、防衰老的功效。
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