吃龙虾时，最重要的就是掌握鲜虾的嚼劲，应该说新鲜的虾是最有营养的，鲜虾当中蛋白质含量也是非常的高的，所以说平时适当的吃些鲜虾，对身体健康是非常有好处的，对于患有高血压高血脂和糖尿病的人士来说，适当的吃些虾，对于降血脂，促进血糖平衡，都能发挥很好的作用，有很好的利尿的效果。
材料：1-2个蒜头，捣碎，加少量盐，调和成泥状，洗净切碎，入锅炸成香味后，晾凉，待用。
1、将虾洗净，去皮、鳃，去虾线，在砧板上，用刀将虾肉剁成虾泥。
2、把虾泥加入蒜泥中，加盐、生抽、少许糖，拌匀。
3、取一个小碗，放入生抽、淀粉和水调成芡汁。
4、锅中倒油，烧至六成熟，下入虾泥炸至金黄色。
5、捞起控油，放入盘中，浇上芡汁即可。
材料：虾米，
配料：生抽，盐，胡椒粉，味精，鸡粉，香油，姜末，蒜末，辣椒面
1、将生抽、盐、胡椒粉、味精、鸡粉、香油、姜末混合均匀成调料汁。
2、锅中倒油烧热，下入虾米，中火炸至金黄色。
3、倒入调料汁，翻炒均匀即可。
材料：豆腐(北)。
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