有些人喜欢吃菜籽油，这种油吃起来是比较香的，也是比较好吃的一种油，我们知道油的味道是比较好的，而且也是比较容易消化的，有些人喜欢吃葱油，这时候可以把芽菜加入一些盐和醋，也可以加入一些香油，都是比较好的保健养生的食材，下面我们就来了解一下这方面的内容。
1、吃油炒芽菜的时候，建议最好是用干菜，或者其他的蔬菜，把它切好，之后把芽菜用清水浸泡两小时，然后把它们清洗干净，在锅中倒入少量的油，加热以后把花椒和大料以及香叶等放入锅中，加热以后炸出香味，炸香以后取出去掉花椒和大料，放凉，然后取出它们备用。
2、在炒菜的时候，把大蒜，香菜以及香葱洗净，之后切成小段，香菜切成碎段，香葱切成葱花，与蒜末一起放在锅中加适量的水焯一下，然后取出放凉，取出以后也切成末，然后取出小碗装到盘里，加入食盐、香油、酱油、白糖以及鸡精，调匀以后再加入芽菜，香菜与葱花一起拌匀以后，放到盘里备用。
3、在炒菜的时候，最好是用油锅，能在炝锅的时候，味道会更加的香，也能让蒜香菜品的香味得到充分的释放，在炒菜的时候，最好是用油锅，能保持菜品的色香味俱全，在炒菜的时候，一定要注意时间的把握，在炒菜的时候，如果能放少些油，那香味就会更浓郁。
1、芽菜
芽菜是我们日常生活中比较常见的蔬菜之一，因为它能给我们身体提供多种营养，特别是它含有的营养成分特别高，最重要的是它能增强人体自身的免疫功能，而且能补充多种微量元素，能提高人体的抗病能力，对提高人体健康水平有很大的好处。
2、香椿
香椿在春季开花前，采收嫩叶，放清水中浸泡1~2小时，使其吸水后胀发，取出水分，去掉枯黄芽菜叶，切碎，切碎，待用，加盐腌渍盐渍炒熟，加入香油拌入味，加味精芽菜油，调味后即成椒盐拌匀即可，作食用。此菜之，既可佐餐。
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