烤鸭是一道传统的风味美食，也是一道健康的小菜。烤鸭吃起来肉质比较鲜美，其中含有的蛋白质、脂肪、碳水化合物比较多，还含有一些维生素和微量元素，对身体的健康也是有好处的，而且烤鸭还可以让人变得更加的有食欲。下面，就为大家介绍一下烤鸭的做法以及营养价值！
1、新鲜的鸭肉，切成块，洗干净。
2、在准备好的蒜苗、辣椒、洋葱、切好的蒜。
3、将蒜苗、洋葱和辣椒，切好，装盘。
4、在烧好的沸水里，加入少量的盐，用筷子搅拌一下，焯水后再捞出沥干。
5、在准备好的烤鸭肉，里面放上准备好的蒜苗、洋葱和辣椒。
6、放入预热好的烤箱，220度，烤20分钟左右，如果用的是锡箔纸或者竹片也是可以的。
1、鸭肉含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、铁、磷、钾、钠、镁等。脂肪含量比鸭肉低，且较鸭肉易于消化吸收，是营养滋补的佳品。
2、鸭肉的营养丰富，脂肪含量底，比牛肉、猪肉低。蛋白质含量比畜肉高得多，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。鸭肉中含有烟酸，它可以增强人体免疫功能。鸭肉中的脂肪含量适中，尤其是饱和脂肪酸的含量，比猪肉低，不会引起肥胖。鸭肉中含有较多的烟酸，它可以降低胆固醇，鸭肉中的烟酸还可以抑制小肠对胆固醇的吸收，降低血清胆固醇，同时有降低血清胆固醇的作用。
3、鸭肉性味甘凉，有清热解毒、滋阴降火、补虚填精、健脾养胃、生津止渴等功效。
4、鸭肉还有补虚损、健脾养胃、生津止渴、止咳化痰的作用。中医认为虚劳病后体虚、产后伤津液、脾虚泄者及妇女产后虚热暑热、肺燥热咳嗽、口渴咽干、烦躁解渴者适宜食用、干咳等。
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