腌白菜是一种营养丰富，并且味道很好的蔬菜，很多人都喜欢吃，但是想要腌制的白菜比较好吃，腌制白菜的方法是比较简单的，比如说很多人在腌的过程当中不知道该如何进行腌，比较简单的方法就是白菜叶，准备适量的酱油，准备葱姜，准备盐以及味精等辅料，腌制一段时间之后就可以吃了。
1、大白菜要用清水洗净后控干水分
2、生姜、葱、盐、酱油、味精、酱油、清水各适量
3、白菜用盐腌半小时左右，
4、取出晾干
5、把晾干的白菜码入腌菜的坛子里
6、把姜、葱和盐、味精放入
7、密封腌渍一夜后就可以食用了。
大白菜腌咸菜是比较好吃的一种方法，大家在腌大白菜的时候可以注意到这几个方面，能让大白菜的味道变得更加好，而且口感也会更加好，腌制的方法也很简单，大家只要掌握了其中的技巧就能很容易的腌制出大白菜。
腌渍十天左右就可以吃了，最好是挑选新鲜的白菜，这样的大白菜味特别好，而且色泽也更好看，然后腌制五天左右，就能够把它腌制好，取出食用，但是不能久放，要不然容易腐坏，在腌制时一定要选择自然成熟的白菜。
1、白菜腌制时要选择新鲜白菜，最好是挑选颜色发白，没有自然烂掉的白菜，这样的白菜腌制出来好吃。
2、白菜腌制咸菜时最好是准备一百克的细盐，食用盐的量可以根据自己的口味调整，再准备一个玻璃瓶子，坛子里面放入白菜，盐的量不能过多，要有足够的量才能够腌制出咸菜。
3、把食盐和细盐放在一起腌制，腌制出的咸菜味道特别好，平时腌咸菜时，最好是准备一个大盆，把准备好的细盐，放进盆中，加少许清水，调成食盐水，再调匀，然后把坛子放在里面，最后放到阴凉通风的地方，让盐水在里面腌制半小时可以把它腌咸菜，等到它腌大概腌咸菜完全腌制淹渍好了，过一天以后，取出以后取出后就可以直接食用，想吃了，味道特别好吃的味道特别好。
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