吃板鸭的时候，要先把板鸭的表皮和内脏清洗干净，然后在水中浸泡半个小时左右，这样可以让鸭肉吃起来更加的爽脆，在吃板鸭的时候，一定要注意，最好是不要多吃，因为这些东西如果吃的太多的话，可能会引起发胖的现象，另外还要注意吃板鸭的时候不能吃得过多，要少量吃。
1、将板鸭清洗干净，在水中浸泡半个小时，洗净，在水中浸泡15分钟。
2、将新鲜的大鸭清洗干净，剁成小块，放入开水中焯一下，捞出控干水。
3、准备好花椒，辣椒，蒜头，姜，蒜头。
4、将上述调料，然后放在盘子里备用。
5、将锅中的油烧热，将大料和花椒煸炒出香味。
6、接着将切成段的辣椒和蒜头，姜，蒜头和鸭块一起放进去翻炒，再加入料酒和白糖。
7、翻炒均匀后，加入一些鸡精。
8、再加入适量的水，不要加太多，因为盐里面的成分和板鸭的性质是一样的，会加剧食材的燥热。
9、大火烧开后，转小火慢炖半个小时左右，再加入适量的食盐和味精。
10、翻炒均匀后，就可以盛出来了。
11、装盘，简单美味的板鸭就做好了，咬一口，真美味哦。
1、小编建议你把板鸭洗干净后，放进锅里焯一下，或者是煮一下。
2、煮板鸭时，焯水的时候加少许醋，可以减少腥味。
3、焯水的时候放点料酒，去腥。
1、鸭肉中蛋白质的含量比畜肉含量高得多，而且鸭肉不饱和脂肪酸的含量高，特别是不饱和脂肪酸的含量比畜肉低得多。因此，鸭肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，并且它还是属高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养保健食品，对高血压、冠心病、动脉硬化、心脑血管疾病有很好的食疗作用。鸭肉有滋补的作用。
2、鸭肉有补虚弱性平补虚劳，不燥热，所以老幼弱之人食之人都可以食用，孕妇和慢性疾病，孕妇可以食用。
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