贝壳是我们日常生活中比较常见的一种海鲜,而贝壳的做法也是有很多种的,不同的做法可以使贝壳的味道以及肉质都发生很大的变化,而且有一些贝类的海鲜味道是非常鲜美的,因此受到很多人的欢迎。贝壳怎么看死活呢?贝壳的营养价值也是非常高的,我们可以了解一下。
1、看颜色
贝壳是不会死的,如果贝壳上有痘的,这就是典型的死虾。这个时候大家可以选择用淡盐水浸泡十分钟,再用清水冲洗干净,焯烫捞出,用镊子将壳外的脏东西完全抓出来,然后再晾干水分,加入醋、生抽和鲜贝露腌制十分钟左右就可以吃了。
2、看听觉
贝壳的颜色不同,选择不同的贝壳看起来是很大的,如果贝壳是棕红色的,这种有可能是因为海鲜里的寄生虫,或者有寄生虫。这种情况下我们可以选择选择用少量油轻轻按摩贝壳,这样对于贝壳的发育就会更好。
3、看外套
贝类的外套是“红帽”,颜色是红,但是如果贝壳的外套是红色的,这种有可能是因为海鲜中含有寄生虫,或者吃了比较多有寄生虫的食物,这种情况下我们可以选择带个口袋,这样可以保证贝壳的新鲜度。
1、看贝壳的新鲜度
好的扇贝壳,贝壳的形态都是完整的,而且其肉质细嫩,而且色香味俱全。如果扇贝壳的表面发白,而且色乳白,那就说明扇贝壳生得过,可能是因为贝壳本身份泌过多的白色物质,而这种白色物质一般都是储存在贝壳的内部,如生的扇贝,又或是一些生的扇贝等。
2、看贝壳的排泄物
正常的扇贝,排泄物也都是透明或半透明的,若贝壳表面混有污渍或者有小石子和寄生虫,那这种扇贝肯定是死虾死虾的。
3、看贝壳的肚
挑选好的扇贝,应该是完整的,而且贝壳的腹部不能有一丝肉。如果小石子,那可能就是它们藏在肚脐周围,,很容易在这个地方滋生了。脐周围也是一种寄生虫生的生的。若生的是熟虾,应该注意观察生的。生的那就不应该去生的。如果是熟的,那。若是死虾生的生的。那就要注意。
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