牛肉是我们在餐桌上常常看到的一种肉类，也是一种营养价值很高的肉类，食用价值也是很高的。牛肉的吃法有很多种，比如说红烧牛筋就是一种很受大家欢迎的吃法。当然，想要制作出美味的红烧牛筋，首先，一定要做好腌制，其次，要进行焯水处理。那么，红烧牛筋怎么做好吃呢？
材料：牛筋、八角、葱段、生姜、啤酒、老抽、白糖、老抽、鸡精、盐。
1、将牛筋用温水浸泡4小时，中途换2次水。
2、准备好调味料，然后腌制5个小时以上，期间可以用筷子使劲搅动，以免粘连。
3、取适量牛肉倒入啤酒、老抽、白糖、鸡精、葱段、生姜片，倒入啤酒没过牛肉，大火烧开后转中小火慢炖，大概一小时。
4、大火烧开后加入盐，再小火炖十分钟，之后改中火慢炖二十分钟，至牛肉酥烂就可以出锅了。
牛筋有补虚，益气，通络止痛，益肾气，强筋骨的功效。牛筋含丰富蛋白质，脂肪，维生素及钙、磷、铁等矿物质，其筋质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
牛筋含有大量的胶原蛋白，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。
牛筋中含有大量牛酸，它能增加牙齿和骨骼的钙质，对骨骼生长有很好的促进作用，并可防止身体过度疲劳。
1.牛肉的营养价值极高，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和铁等成分，有补虚，益气，通络止痛，强筋骨的功效。适用于气血两虚、身体瘦弱、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
2.经常食用牛肉，有助于提高机体免疫力，具有补中益气，增强人体免疫力的功效。
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