菌子这种食材我们在生活中食用最多的，这主要是因为菌子主要是为了让口感更好的食用，大家可以根据菌子的制作方法去选择食材，比如香菇炖鸡以及金针菇炒鱿鱼等，这些食材都是我们需要学习这几种菌子的保存方法，而且菌子可以放在冰箱里面保存，可以避免菌子变质。
在冰箱里储存香菇可以留些量，先把香菇洗净，然后，放到沸水里面烫一下，捞出来放到温水里面漂一下，然后，清洗一下，沥干水分，控干水分。然后，在锅里放适量的水，然后，放香菇，盐，水，翻炒，把香菇炒到发软了，然后，加入一些油，就可以把香菇做成香菇炒，出锅装盘。
香菇本身没有毒素，只是让人看着吃就不放心，建议把香菇放到冰箱里面保存，这样可以保存10个月左右，大家也可以把香菇切成小片，用微波炉解冻一下，取出用纸把它吸干表面水分，然后，放到冰箱里面保存，可以保存好长时间。
1、香菇含有丰富的维生素和矿物质，经常吃可以预防心脏病和胃炎。
2、香菇中含有烟酸，对脑细胞有保护作用。
3、香菇中的嘌呤、胆碱、酪氨酸酶和谷胱甘肽等成分，有降低血脂的作用。
4、香菇还含有多种酶，有提高人体免疫力的作用。
5、香菇中含有的香菇多糖、谷胱甘肽、香菇含有的腺嘌呤等具有降低血糖的作用。
6、香菇还含有核酸和酪氨酸，对糖尿病人有很好的食疗作用。
7、香菇中含有的甘露聚糖是一种可溶性的糖，对人体的具有调节血糖的功能。
8、香菇中的多糖对肝脏具有保护作用，还能促进肝细胞再生，可用于脂肪肝的治疗。
9、香菇中含有一种抗肿瘤活性物质白藜芦醇，具有降血脂、抗肿瘤的作用。
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