南瓜子仁又叫做瓜子仁，是葵瓜子的一种，南瓜子仁的仁是比较甜的，要把南瓜子仁处理好，一般南瓜子仁要分为南瓜子仁和南瓜子仁，南瓜子仁在吃的时候，要注意制作方法，可以在炒菜的时候，先进行炒制，这时候要加入一些香油，比如说花生油，要加入一点点的糖，因为外面的一些热量比较高，要控制好量。
炒制南瓜子仁应该用小火慢炒，这样才能把瓜子仁中的油脂煸出来。南瓜子仁煸炒时的油一定要高温，一定要小火。在煸炒时最好是用小火慢炒，这样才能把热油煸出来。只有这样，才能够把控油的南瓜子仁中的油脂煸出来。如果不确定南瓜子仁是不是生，可以用筷子来捻一下，感觉南瓜子仁软糯，就说明南瓜子仁是熟的了，再接着炒。南瓜子仁可以和虾仁一起炒。虾仁与南瓜子仁的做法相同，但是需要先把虾仁切成小段，这样才能够吃出虾仁的鲜味。南瓜子仁炒成虾仁以后，再用香油调味，味道很好，平时大家经常用到的。
南瓜子仁味甘、性平、无毒，入肾、大肠经；有补肾，润肠通便，解毒消肿，祛风除痹，益气息风止涎之功效。
1、补肾
南瓜子仁有补肾壮阳、润肠通便、解毒消肿的功效，对于男性阳痿早泄有治疗作用。2、润肠通便
南瓜子仁有润肠通便的功效，对于便秘的人有帮助。3、解毒消肿
南瓜子仁有解毒消肿的功效，对于腹部疼痛、痔疮等症有辅助疗效。4、益气
南瓜子仁有益气、滋养补虚的功效，可作为体虚乏力、食欲不振、营养不良、病后虚弱者的补品。5、消食化滞
南瓜子仁有消食化滞、益气化滞、健脾和胃等功效，可用于治疗食积不化、、痰湿滞气滞食积、、食欲不振、腹胀呃逆等症。
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