鸭蛋是我们经常吃的一种食物,但是鸭蛋咸了之后就会影响到我们的口味,所以我们必须要注意鸭蛋咸了之后怎么保存。鸭蛋的腌制方法是比较多的,最好是选择鹅蛋,因为鸭蛋腌制之后,是比较容易保存的,如果存放的时间太长,会影响鸭蛋的口感,导致鸭蛋出现坏掉的情况。
材料:鸭蛋2个、盐2克。
1、盐加水适量调匀,把鸭蛋打入盐水中,充分搅拌均匀。
2、密封,腌渍24小时左右,再用清水洗去盐污,切成小块。
3、将切好的鸭蛋放在盐水中浸泡30分钟。
4、捞出沥干水。
5、在锅中加清水,姜片,八角,香叶,桂皮,煮开,改中小火焖20分钟,关火,再焖20分钟即可。
鸭蛋的营养价值极高,它的脂肪中含有高达40%左右的不饱和脂肪酸,这种物质能很好的预防血管硬化和降低血脂,预防冠心病,所以吃鸭蛋对于血管硬化和降低血脂有很好的作用。鸭蛋中还含有较多的维生素B和维生素C,所以鸭蛋是很有营养的食物。
鸭蛋中还含有卵磷脂,它是构成人体内所有组织细胞的主要成分,故有增强身体组织功能的作用,对细胞的衰老有一定的防治作用。
鸭蛋中还含有烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
鸭蛋对于一些孕妇来说也是比较好的食物,特别是在怀孕初期的时候,身体比较虚弱,出现食欲不振的时候,可以多吃一些鸭蛋,特别是对于有妊娠反应的女性来说,可以适当的吃一些鸭蛋,能够缓解呕吐的现象,同时还有安胎的功效。
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