鸭舌也就是舌头,在闽南地区,人们比较喜欢吃鸭舌,味道鲜美可口,很多人都喜欢吃,有一定的养生保健的作用,鸭舌也叫白鹅舌,是广东的一种特产,它的做法也比较多,比如说可以做成鸭舌汤,可以做成鸭舌豆腐汤,都是比较常见的做法,下面我们就来了解一下这方面的内容。
材料:鸭舌200克,豆腐200克,番茄1个,酱油适量,盐适量,糖适量,水淀粉适量。
做法:1、鸭舌洗净,切成小块,锅中烧开水,下入鸭舌焯水,待鸭舌变色后,放入盘中。
2、锅中油热后,倒入葱姜末,炒香。
3、加入番茄,煸炒至出红油。
4、加入酱油,白糖,煸炒片刻,最后加入鸭舌,再加入适量的清水烧开,用淀粉勾芡,即可出锅。
鸭舌是广东、香港等地地方传统名菜,用鸭舌作原料,在广东菜中,已成为受欢迎的有嚼劲的食物。鸭舌的口感细腻滑嫩,不仅味道鲜美,还含有一定的蛋白质和脂肪,对人体有很好的滋补作用。此外,鸭舌所含的维生素B族、烟酸和钙、铁、磷等无机盐及维生素A、维生素D等,均比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。
鸭舌含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸和维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、钾、钠、铁、磷、硒等营养物质。鸭舌营养丰富,具有滋阴清热、和胃通便、消除水肿、解热镇痉、消除疲劳、止血凉血等功效。
鸭舌是广东人特别爱吃的菜肴,是鸭的翼尖,它的肉是非常嫩的,不过在广东的广东,有很多人都喜欢吃鸭舌。鸭舌中含有很多的蛋白质和脂肪,还有维生素和矿物质,对人体有很好的补气养血清淡的作用。鸭舌是很好的。但是需要注意的,多吃一些有一些寒性,阴虚的东西,如果吃的东西不要吃多,寒凉的食物也不要吃,比如冷的话,不然容易伤肠胃不好的不要吃。那样的话。还有药物就不好性的,所以大家在平常也要还是要注意卫生的就要注意卫生的,用的时候要小心的保暖好的不要吃。
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