青椒的做法有很多种，炒青椒不仅可以当做食材来食用，还可以当做调味品来使用，在夏季的时候吃青辣椒是可以预防中暑的，青椒的做法也是很简单的，不过青椒在炒的时候需要注意青椒的切法，青椒切成丝以后是比较容易熟的，青椒切成丝以后可以先将青椒炒软，在炒青椒的时候再加油。
1、青椒洗净，去蒂、去瓤，切片；2、将青椒切成条状，盛入盘内。
3、炒锅置火上，放入食用油烧至五成热，放入青椒炒一下，至软透，加精盐、生抽、味精调味即可。
1、美容：
青椒含有丰富的维生素B1、维生素C、维生素B2、维生素E和维生素K等营养素，且热量很低。青椒的维生素C含量高，有“维生素C之冠”的美誉。青椒富含维生素C，具有较强的抗氧化性和生理活性，可以帮助消除体内活性氧，降低胆固醇，缓解更年期症状，延缓衰老。
2、杀菌：
青椒能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，预防便秘。青椒中的辣椒素有助于降低血压，预防心脏病。
3、防治坏血病：
青椒含有丰富的维生素C，具有抗氧化作用，可以降低胆固醇，预防心脏病，降低心脏病的发病率。
4、抗衰老：
青椒维生素含量丰富，有助于增强体力，消除疲劳，增加对疾病的抵抗力。青椒中还含有一种近似胰岛素的物质，能使人体内多余的糖转化为脂肪，随着汗液一起排出体外，可达到减肥的目的。
1、促进发育
青椒中含有丰富的维生素，对于孩子来说，多吃一些青椒对于促进生长发育有帮助。
2、增加食欲
青椒是一种开胃食物，它含有多种维生素，如B族维生素、维生素C等，能够促进胃液分泌，增加肠胃蠕动，有利于食物消化，帮助消化，有助于提高食欲。
3、预防便秘
青椒中的纤维素含有特殊的特殊成分能够促进肠壁细胞的消化，有助于通便，防止大便干燥，防止肠炎、痔疮的发生。
青椒能够有效预防痔疮的发生。对于防止结肠癌癌肛裂、痤疮肿、癞皮病的发生、口角化。
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