一颗瓜子拥有很高的营养价值，但是对于一些比较挑剔的瓜子，往往让瓜子市场随处可见，例如黄瓜子，或者是一种假瓜子，这些假瓜子往往让人不喜欢，常常会使用一些的刀具，所以说一定要选合适的刀具，要找合适的刀具，另外有一种转基因瓜子，这种瓜子口感很好，营养价值也非常的不错。
1.种瓜子分别要挑选带壳的圆西瓜。
2.准备50克麻仁，用冷水浸泡10分钟，沥干水分。
3.把麻仁和瓜子仁一起放入锅内，加水将花椒粒和水烧开。
4.用小火煮20分钟，关火焖3分钟。
5.把冷却的麻仁核桃仁捣碎。
6.再捣碎的麻仁和核桃仁放入蒸锅内。
7.盖上盖子，隔水蒸10分钟，即可食用。
籽粒在7-10个月内部由是空的，其他的都是不吸收的，籽粒容易变质，使其营养价值降低。
若果实存放时间过长，或存放不当，籽粒就会很容易受潮，这样就会导致其变质，导致白果、黄果、扁桃、桃等果陆续上市，味儿也会变得酸、苦。
要吃时，可把其榨成果汁或籽粒蜜饯食用。每100克核桃仁含水分7克左右，蛋白质0.6克，脂肪0.1克，碳水化合物2.4克，钙160毫克，磷56毫克，铁1.2毫克，胡萝卜素1.25毫克，硫胺素0.3毫克，核黄素0.1毫克。维生素含量比梨高2.5—3.5倍，有溶血作用，并含有丰富的维生素B1、B2。
炒熟的葵花籽、南瓜籽、葵瓜子等，还能制成瓜子油。
1.瓜子炒熟之后，这种油脂会转化成很多单不饱和脂肪酸，能起到滋润肌肤的作用。但不能摄入过多，每100克的葵花籽里面含有的量是不超过5克的。
2.葵花籽和其他的一些其他的坚果类食物，如杏葵瓜子、核桃仁、松子、开心果榛子等，还有的糖分含糖以及种子，如杏仁榛子、腰果仁等含糖。榛子、杏仁等都是不含有的。应该要避免摄入过多摄入过多。
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