说到酶，每个人都可能听说过，但大多数人不知道酶在人类健康中起什么作用。简而言之，酶是人体的一种生物催化剂，尤其是在消化方面。体内酶的缺乏会削弱消化功能，导致肠胃疾病。如果身体缺乏酶，身体将在新陈代谢过程中消耗其他器官，导致器官老化，因此生命不能与酶分开。
1、生物催化剂
体内几乎所有的生化反应都在不同的酶催化下进行。酶是活细胞的成分，由活细胞产生，但它们能在细胞内或细胞外起同样的催化作用，故称为生物催化剂。也就是说酶虽是细胞的产物，但并非必须在细胞内才能起作用。所有酶类的突出特点，又表现在它们的催化作用的高度特异性上。
2、帮助分解乳糖和蛋白质等食物分子和化合物
不同的酶与各种任务联系在一起，如消化和新陈代谢，以及纠正胰岛素和胰高血糖素等荷尔蒙功能等。很多酶帮助分解乳糖和蛋白质等食物分子和化合物，以帮助适当吸收这些营养素。
3、支配新陈代谢、营养和能量转换等许多催化过程
切莫小看了这种物质，人体内存在大量的酶，结构复杂种类繁多，到目前为止已发现5000多种（多样性），它们支配着生物的新陈代谢、营养和能量转换等许多催化过程，与生命过程关系密切的反应是酶催化反应。
4、酶的缺失可导致各类疾病
人的一生当中生成有限数量的酶。年纪越大，身体就越发依靠食物中的酶。如果我们摄取食物中的酶量不够，我们的身体会被迫消耗身体其他部分的新陈代谢酶。而这些酶是身体器官和系统正常发挥作用时所需要的，所以当我们消耗身体天然的酶储备越多，我们的健康受到的危害就会越大。这些消化酶的数量会在人衰老后减少，但能通过保健品和饮食加以补充。酶是生命存在必不可少的物质，很多疾病的发生都是由于酶的缺失或者不均衡引起的。
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