手串佛头，也叫佛手，是我国民间流传很久的传统美食，也是很多人都比较喜欢的一道菜肴，佛手的做法也是比较多的，比如说手串佛头，可以准备一斤新鲜的佛手，然后准备适量的植物油，准备适量的辣椒，准备适量的花椒，准备盐，就可以制作了，吃起来也非常的美味，具有促进食欲的作用。
1、准备好原料，鸡翅、鸡爪、肉糜、猪肉糜、黄瓜、姜、蒜、盐、料酒、白糖、生抽、白醋、白糖、蚝油、盐、辣椒油。2、把鸡爪洗净后去掉指甲，撕去筋膜，用盐腌制片刻。3、黄瓜洗净后削皮去籽切块，姜、蒜、葱切成末。4、肉糜中调入生抽、白糖、蚝油、白醋、白糖、盐、生抽、少许白醋，用手抓匀，腌20分钟。5、把蒜、葱姜蒜末一起拌匀备用。6、把腌好的鸡爪，沥水备用。7、锅中放适量油，加热后放入花椒，炸出香味后捞出花椒不要。8、炸好花椒后捞出不要。9、把热油盛出，再倒入辣椒、葱姜蒜末，油要多些，这样辣椒的香味会更浓郁。10、把所有配料全部放入碗中。11、用筷子搅拌均匀，成为辣椒油。12、把搅拌好的辣椒油倒入蒸盘，然后用筷子把辣椒油给压出来，辣椒油就做好了。13、把香菜、蒜、香葱一起倒入热锅中，加入适量油，爆香葱姜蒜。14、把油烧开后，倒入调好的辣椒油。15、然后用筷子把辣椒油淋在香菜上面，香香的辣椒油就做好了。
小贴士：自制的辣椒油，不需要加任何调料，家里一般会有米醋或者醋，它可以使食物中的维生素C的保存率降低，而醋可以起到杀菌的作用，其营养也不容易流失，所以用这样的辣椒油做出来的菜是最好的。制作。
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