油炸带鱼属于比较有名的特色美食，它的原材料也是比较多的，比如说要准备小带鱼，准备适量的大蒜，准备油，胡椒粉，准备适量的生姜，就可以进行制作了，做的方法比较简单，当然也可以做成干炸带鱼，这样能够保证做出来的成品颜色非常的漂亮，营养功效也非常的不错，对身体有很好的调理保健的作用。
主料带鱼200克调料：大蒜10克，盐3克，醋3克，植物油500克
1.将带鱼去鳃洗净，控干水分，撒上盐和胡椒粉腌制10分钟
2.大蒜切片，姜切丝
3.生姜切丝
4.锅中倒油烧热，放入带鱼两面炸至金黄
5.锅中倒入少许植物油，放入大蒜片、姜片爆香
6.放入醋、白糖、醋、盐和少许的醋和水，大火烧开
7.放入炸好的带鱼
8.放入适量的芝麻油即可出锅
带鱼的营养价值比一般的鱼鱼都要高。每100克带鱼中富含蛋白质20克、脂肪1.2克、维生素A、B1、B2、B6、C、E、K、烟酸、钙、磷、铁等营养成分。而带鱼本身所含的钙、磷、铁、碘等都较高。
1.带鱼中富含蛋白质和钙、磷、铁、碘、维生素等，而且鱼肉中脂肪含量较少，胆固醇含量也较少，常吃能够起到壮骨添髓的作用，对骨骼发育有很好的补益作用。
2.带鱼中的铁、维生素A、B、E和碘等矿物质都比较丰富，特别是带鱼中的磷含量较高，它含有较多的钾、碘、镁和铁等元素，常吃有利于预防贫血，改善人体的造血功能。
3.带鱼含有丰富的磷，它是构成人体骨骼的主要成分，故常吃带鱼有利于改善发育不良。
4.带鱼还有保护心血管系统、提高免疫力、消除疲劳、增强记忆力等功效。带鱼含有大量的不饱和脂肪酸，可降低胆固醇，对人体的作用，对防治动脉硬化，对大脑神经有很好作用。常吃能防治老年痴呆症、健脑、健脑、防止脑硬化、心脏病等，对老年痴呆等也有益处。盈润肌肤美容养颜，对防治神经衰弱。盈润肌肤有保健。带鱼是极好的作用。盈润皮肤养颜美容及助长头发。
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