水晶虾仁是比较常见的一道美食，主要是用虾仁来制作，可以说是比较鲜美的一道美食。水晶虾仁在制作的时候要准备新鲜的虾仁，准备一些鸡蛋和生姜，另外准备适量的盐和料酒，另外还要准备一点淀粉和清水，这样才能够制作出美味的美食，做法也是比较简单的。我们来看一下这方面的内容。
主料：鸡蛋4个、虾仁8只、淀粉10克、食用油20克
1、虾仁洗净，控干水分，鸡蛋打散；
2、生姜洗净，切丝；
3、淀粉放碗中，放入盐、料酒、生抽、少量清水搅匀；
4、虾仁汆水，变色即可捞出；
5、鸡蛋打散，入锅中炒散；
6、虾仁控干水分后，入鸡蛋液拌匀；
7、锅中加花生油烧热，下虾仁滑炒，将虾仁滑散，盛出备用；
8、另起一锅，将炒好的虾仁盛入碗中，放上生姜和红椒丝；
9、淀粉兑水调匀；
10、炒锅烧热，倒入食用油，待油烧热，放入虾仁滑炒，再放适量食用油，滑炒一下，出锅装盘即可。
1、在制作水晶虾仁的时候，需要准备新鲜的虾仁、生姜、淀粉和食盐，另外还要准备适量的淀粉和清水。2、在制作水晶虾仁的时候，最好选用新鲜的虾仁，这样制作出来的成品味道更鲜美。3、做水晶虾仁的时候，还需要准备少量的食用油，因为虾仁里面含有的油脂较多，食用过多的食用会导致消化不良。
4、制作水晶虾仁的时候，还需要准备适量的清水，这样做出来的水晶虾仁口感更加的鲜美，另外还要准备少量的食用油，因为平时都是用来做水晶虾仁的，为了保持原汁原味，在做水晶虾仁的时候，一定要提前在虾仁里面浸泡一下，这样才能防止腐坏了。
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