柠檬也叫做柠檬，是很多人都喜欢吃的一种水果，酸甜可口，而且还含有丰富的维生素c，是可以起到美容养颜的功效，而且柠檬的做法也是非常的多，可以直接食用，也可以搭配不同的食材，是非常受欢迎的一种水果。柠檬腌方法简单，而且营养价值丰富，有很好的健脾开胃的功效。
1、柠檬腌之前要用盐腌制
腌好的柠檬，为什么能放上三天呢？因为我们自己购买的新鲜柠檬，一般都已经处理好了，再放在清水中浸泡，浸泡时间大概有30天左右，所以我们需要放置2天左右，如果我们还是经常食用，那么，我们需要采取盐腌制。
2、柠檬腌之前要多洗几遍
我们将柠檬清洗干净，然后直接放到食盐水中浸泡，浸泡的过程中，我们会发现，柠檬表面出现了许许多多的小白点，这些小白点很容易就会被盐渍过，如果我们不注意的话，那么，很容易就会使得它的营养价值流失，大家可以将柠檬清洗干净后，去掉表面的白霜。
3、柠檬放盐腌制
想要腌出好的柠檬更香，柠檬一定要腌制好。最好是用盐腌制的方法，因为我们在腌制柠檬的时候，柠檬皮会吸收食盐的有效成分，而食盐腌制出来的柠檬酸，会破坏柠檬皮中的有效成分，不利于柠檬皮中微量元素的吸收，所以我们在腌制柠檬的时候，要在食盐中加入柠檬。
4、柠檬腌制好以后要清洗干净
腌制柠檬的时候，我们可以将柠檬用清水清洗干净，然后晒干水分，让柠檬表皮的残留物等可以尽快的清除掉。我们在腌制柠檬的时候，最好是将柠檬皮用清水清洗干净，不然很容易就会让柠檬表面的腐烂或者是发炎，所以大家在腌制柠檬的时候，最好是使用流水，或者是用洗洁精来清洗。
5、柠檬腌制好以后，就需要进行腌制了
腌制好的柠檬，不要放置太久，因为我们在腌制的时候，柠檬皮表面会有很多的细菌存在，这时候腌制柠檬的时候，不仅仅会让柠檬皮变黄，还会让其味道变得很差，也会影响腌制柠檬中一些酸味，所以腌制的效果也会更好。
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