豆芽的营养价值有何差别（豆芽的营养价值及功效）

豆芽是我们生活中经常能够看到的一种蔬菜，它可以和很多菜一起炒，比较常见的做法就是豌豆芽炒肉片，豌豆尖等，都是比较常见的做法，吃起来口感也是比较不错的，豆芽的做法也比较多，比如说可以用豆芽做肉片，可以用豆芽做豆芽鸡蛋等等，都是比较好的做法。

主料豆芽300克

配料

盐3克、糖5克、醋10克、生粉5克、水3克、玉米淀粉适量

步骤

1、豆芽去掉黄的部分，然后清洗干净。

2、手洗干净豆芽，将里面的泥土洗掉，然后将豆芽斜刀切成两半。

3、将豆芽用手掰成两段。

4、锅中放入凉水，加入豆芽，烧开后倒入一勺盐，并用手抓匀。

5、等水烧开后，将豆芽放入焯烫一下，一定不要太久，以免豆芽不熟。

6、煮5分钟后，将焯烫好的豆芽放入冷水中。

7、将焯烫好的豆芽捞出控干水分，装盘。

8、将锅烧热，放油，煸香葱姜蒜末，放入肉片煸炒，加适量的醋，放入焯好的豆芽煸炒，加入精盐，放入精盐，然后加入少许清水，煮开后放入味精，用勺子搅匀，最后放适量的水淀粉勾芡，出锅后，趁热吃。

速冻豆芽是一种比较好的豆制品，主要用于储存和保存，当然也可以放在冰箱中冷藏，另外也可以在冷藏室中保存。

豆芽的营养价值

豆芽中的蛋白质含量十分丰富，而且豆芽中的脂肪含量很低，属于绿色低脂肪食物，所以很适合减肥人士食用。豆芽中含有较多的维生素和矿物质，经常吃豆芽，可以预防贫血，增强免疫力，也可以防止脂肪在身体内的堆积，避免出现身体肥胖，影响身体健康。

豆芽中含有较多的不饱和脂肪，不饱和脂肪酸，能够促进血液循环，可以降低血脂质，防治动脉硬化，防止高血压，预防脑梗塞和冠心病等疾病，还可以预防癌结石。此外还可以健脑供血栓，降低胆固醇

豆芽还能帮助治疗贫血。豆芽中风解酒，防治肿瘤止吐痘痘和预防哮喘，还可以健忘者能保护肝脏病。豆芽子有清血脂溶血脂，治胃，还能消暑，缓解酒毒虫病，治疗宿醉。解酒毒疮解目赤毒。豆芽芽还有明目，保护血管硬化和养胃解酒。豆芽还能降血糖解酒毒。豆芽还有预防便秘解药毒，降低血管硬化。另外还能解毒消肿解毒解酒毒止泻，清理肠胃炎肿，养心、化痰解毒解酒毒性，解酒毒解酒毒，清热下气、治痢止泄，还有护肾虚解酒毒解烟酒。豆芽除胃病，有生津止渴、解酒毒，止遗毒止腹泻和治止痰热毒。豆芽能祛痰止渴止止酒毒痢止解。同时还有解酒，清除解渴痢和消炎解毒、治尿疾解丹喘病。可以和各种肿。解鱼便秘生发痘痘解口臭止泻解酒毒。