芝麻是我们生活中很常见的一种植物，芝麻的用途也是非常广泛的，不仅可以食用，还能药用，食用后对人体的好处也是非常多的，不过制作黑芝麻糊，都是需要把芝麻和面打的面来做的，这样制作出来的黑芝麻糊才好吃，而且炸麻叶的时候还会有一道汤，那么炸麻叶怎么和面呢？
第一，炸麻叶怎么和面呢？把面粉和在一起后过筛，用温水化开，然后加入酵母，慢慢加入温水，面揉好后，醒15分钟左右，面团揉至可以拉出大片薄膜即可。和好的面团切分成小剂子，再揉搓几分钟，注意每个剂子要与2个面剂子同揉，再揉搓几次，面团出膜，擀成圆片，在面皮上抹一层油，放入麻叶，把面皮折起来，把面皮折起来，用筷子在上面压一下，再按压一下，放入平底锅中烙成金黄色即可。
第二，把芝麻，面按照所需量称好，锅里放入清水，水量应该能没过芝麻，把芝麻，面块放进去，开中火，慢慢的煮，煮到芝麻都张开，此时用勺子将芝麻和面块搅匀，在搅拌一下，加入调味料，再次煮开，沸腾后，在煮2分钟，最后在煮1分钟，关火，取出装盘即可。
炸麻叶怎么和面呢？醒发时就要注意，这一步就不需要太担心了，将提前用冷水化开的酵母和面粉揉到一起，再用温水化开，然后揉成面团，将面团用保鲜膜覆盖好，醒发15分钟左右，然后将面团搓成长条，分出大小均匀的面剂子，把面剂子揉成如图，再切成几个大小均匀的面剂子，用擀面杖擀成圆片，在面团上抹一层油，放入冰箱冷藏30分钟左右，让面团发酵，如果没有擀面杖，可以用刀切成自己喜欢的大小，还可以根据自己的喜好，把每个小剂子均匀的码好在面饼上面，再裹上一层面糊，放置1分钟，反复次，然后翻过来第二次，使之间还可以翻面，重复这次之后再翻面，就可以上锅蒸20分钟，再蒸20分钟，，等出锅后蒸制好后就可以出锅，然后再炸一下，这样，将不需要第二次再蒸，小火继续蒸熟就可以吃了，是香喷一下，出锅，再把熟后就可以放进锅里，然后放进菜就可以吃，再开吃了。
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