芋头这种食物是我们在生活中食用最多的一种食材，这种食材一般是采用红烧或者红烧的方法进行炖，也可以用来做芋头扣肉，所以我们想要制作出美味的芋头扣肉，我们应该要掌握好芋头扣肉的制作方法。芋头扣肉这种做法的方法是比较简单的，我们需要将芋头去皮之后，然后在将芋头切成块，然后在将芋头放在蒸锅中蒸熟就可以了。
带皮芋头，五花肉，干辣椒，八角，老抽，鸡精，葱，姜
1、芋头切成滚刀块，五花肉切成块，放少许盐、酱油、姜、蒜腌制片刻；
2、把芋头放高压锅，加足量水，用高压锅，上汽后煮十五分钟即可。
3、用这个方法煮芋头，简单易做，非常适合懒人吃，做法也简单，只要准备几块饼干，煮好的芋头盛出来放凉，就可以吃了。
最好是用高压锅煮芋头，这样芋头的味道会更加浓郁。
芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力，抑制癌细胞生长，有效预防癌症。芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用，可使牙齿洁白，润泽，富有弹性。还含有丰富的维生素及矿物质，可帮助人体有效的吸收钙、磷、铁元素，预防骨质疏松，关节疼痛，甚至可以增强人体的免疫力。
1、芋头是偏阳虚的人不能吃，因为芋头当中含有的黏液蛋白很有可能会引起过敏的情况，而且芋头本身的味道也是属于偏苦的，食用之后是很容易造成拉肚子的情况的，是过敏的现象。
2、芋头如果是长时间的生吃的话很容易引起胃部不适，而且芋头本身带有一些毒素，这种毒素容易引起过敏的现象，是很容易引起食物中毒的，因此芋头是不建议长时间的食用的。
3、吃芋头的时候要削皮，把它的部位，切成方块，吃着吃，并且一定要削皮，这样才不会因为芋头的淀粉都是容易造成肠胃的滞气滞气，直接腐蚀了，会引起肠胃胀气的，容易引起腹泻。
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