扇贝是一种海鲜类的食物，也是一种在餐桌上很受欢迎的食物。而在吃扇贝的时候，很多人都需要讲究一定的方法。而新鲜的扇贝，需要挑选个头中等的。因为扇贝的肉质相对比较紧致，如果在选购的时候，发现扇贝太大的话，也是不好吃的。那么，扇贝该如何挑呢？
1.看
用手捏起，如果是扇贝肉，壳部比较完整，并且在海边生活的话，有些扇贝的肉也比较饱满。这种情况下，可以在里面放入一些大蒜，然后再用牙签插一些小孔，然后再把扇贝打开，就可以看到里面的肉就是比较饱满的，比较厚实的。
2.看
挑扇贝的时候如果有一定的褶皱，表面会有一些小鱼鳞，肉色比较鲜艳的话，肉质也比较好，肉质比较厚实。这种情况下，想要购买新鲜的扇贝，可以选择这种肉质比较厚实的肉，因为肉质较好。
3.看
选择，可以让它的外观和味道都显得饱满。一般情况下，挑选新鲜的扇贝肉，没有刺、口感很糯的话，那么这种扇贝肉是比较容易购买的。
4.看
要是没有刺的话，有些肉也比较新鲜，没有刺、口感很好。要是有刺，那么，这种扇贝肉会比较干，这种扇贝肉在购买时，可以挑选一些青色的，这样比较新鲜。
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