客家女人做月子天天吃娘酒炒鸡，煮鸡蛋。我家奶奶以前会用客家娘酒冲鸡蛋，或者娘酒煮鸡，说是能养颜，补血，暖宫。因为酿造和食效都与客家妇女紧密联系，故称为“娘酒”。而“炙酒”是客家娘酒中最后、也是最为特别的一道工序。
另外，客家娘酒被称为“女性滋养酒”，是客家女子最佳的补酒。在客家地区，特别是谁家媳妇要生孩子了，他们家都要准备很多的客家娘酒。在“坐月子”的时候，产妇天天、餐餐吃的都是客家娘酒煮的“姜酒鸡”，要吃到孩子满月为止。
今天中午做了一道我们客家人喜欢吃的名菜，娘酒炒鸡。现在不用坐月子也能吃到了，想吃就煮，冬天做好的娘酒放一年都不会坏，立春过后做的酒不好存放保管容易坏，所以客家人家家户户都是过年前就灸好了。
客家娘酒是客家妇女利用糯米，通过浸米、蒸饭、拌曲、发酵、取酒、火炙等工艺酿造出的一种黄酒。不知不觉存放2012年二瓶客家长乐玉液酒，一瓶贵州产九暹酒。愿好友燕的品牌娘酒——梅舟能一直秉持自己传承客家文化的真心，坚持下去，因为那酒里满是游子的牵挂。
客家娘酒是客家饮食文化的重要组成部分，也是逢年过节、办喜事时必不可少的佳品。客家娘酒和普通的糯米酒不一样，多了一道火灸的工序，喝起来酒味更浓郁，很多人会觉得加了白酒，其实自己家酿的不加一滴水不加一滴杂酒。
先说说这个客家娘酒，农家人常常说：“酿酒做豆腐，无人敢称老师傅”，即便做了几十年黄酒的师傅也不敢大意。这里要介绍的，就是她的“客家娘酒”，作为一种低度小甜酒，又是好客的客家人，用来款待亲朋好友的美酒，以它特有的“酒格魅力”，传承了上千年，吸引了众多“信众”。
好友燕为了传承客家娘酒的传统工艺，一直很执着，从开始准备原材料到酿造过程都传承客家娘酒古老的制造方法，经过一次次的改进，终于以新面目上市。广州这几天天气又冷吃娘酒炒鸡暖身又滋补。
不管是口感还是品质都到位，有时开玩笑说燕太“固执”，作为客家人，家家户户多少都会造娘酒，口感不同而已，她的回答是要做就要做到最好，毕竟是客家人的传统文化，希望它一直能传承下去，打造出客家美食最好的品牌。
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