大口炖羊杂,啃羊蝎子,嗦啰手头,刺激!羊蝎子一般有两种做法,一种是红汤,一种是白汤的。年前买了4斤多羊肉,肉做成了肉卷剩下了羊蝎子。今日午餐,炖上一锅羊蝎子,其肉香嫩而不腻,其骨多髓而不滑,其汤浓香而不膻。
三酱合一炖羊蝎子加羊杂,小瓢喝鸡尾酒,老村长跟上。建议第一锅就点够,因为羊蝎子羊排都太好吃了,瞬间吃完,再点还需要等炖熟入味等不了啊!?羊蝎子上,贴骨肉是最香的,软烂入味。羊蝎子加入姜、葱、料酒焯水,洗干净放入高压锅中备用。
平常用家里这种炒锅,大家想炖个排骨炖个羊蝎子炖个肉,如果炖不开可以用家里备一个这种双耳大锅。羊蝎子1200克加入葱、姜、料酒焯水,洗净放入高压锅中,将高汤1000克、香辣酱150克、川卤10克兑汤熬香。
去串亲戚了,在大院子里烧烤,真的很开心,还有大锅熬鱼,炖羊蝎子,炒小龙虾,拌的凉菜,洗好的水果。吃了一周,到周末想想带家里人吃什么,脑子里就剩望蝎门的肉肉肉肉肉了…羊蝎子多多少少有点像小时候流行的红焖羊肉。
羊蝎子用凉水泡了一夜,中午用胡麻油、火锅底料炒了下放砂锅炖1小时,因本人爱吃土豆,又加了土豆粉条,味道美的大同男人爱吃糕,我又蒸了一锅素糕,弄了一点裹了些红豆沙做成豆沙卷,又香又甜,以后也可多吃!今天的凉拌黄瓜也受欢迎,吃的只剩汤了。
萝卜炖羊蝎子:白萝卜去皮切块;羊蝎子浸泡3小时泡去血水,每1小时换次水羊蝎子冷水入锅,大火煮开,撇去浮沫,用热水洗干净将羊蝎子、萝卜、大葱段、姜片、白胡椒粉、盐、清水放入压力锅,合上锅盖选择电压力锅的“萝卜炖羊肉”功能即可。
在家做羊蝎子一定要试试!外面都没自己炖的好吃,入味软烂,汤汁还能煮面!1、羊蝎子泡水1小时泡去血水,冷水下锅煮出血沫2、锅里热油炒香八角桂皮辣椒冰糖蒜,加一包火锅底料3、加入羊蝎子翻炒,加入料酒,然后加热水、炖肉包没过羊蝎子,高压锅煮20分钟4、炖好后建议泡半小时左右再吃,肉会更入味。
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