准备一口砂锅来炖煮，是对牛腩最基本的尊重。这过程中，把一块牛腩解冻后焯水，切块放砂锅里慢慢炖了两个小时。一大砂锅西红柿炖牛腩，一小盘爆炒梅花肉，就着新闷的米饭，倒上二两白酒，开吃开喝。
红焖萝卜炖牛肉，软烂入味下饭菜之一！今天我们吃萝卜炖牛腩，这个菜用砂锅炖味道还要好，带上你的米饭来吃饭。十年前带未婚妻去莫家街吃砂锅炖牛腩，牛腩就指头蛋蛋大的四块，剩下的都是土豆，牛肉不够，洋芋来凑，够够的了。
土豆炖牛腩，像我这样做，特别的好吃。家务收拾完，牛腩也炖得差不多了，把西红柿切小块放里在炖。热锅起油放入洋葱、姜片、蒜头爆香，下入番茄，炒出沙后加入牛腩，翻炒均匀后加料酒和松鲜鲜酱油，加开水没过食材，转入砂锅中。
番茄土豆炖牛腩，汤汁拌饭都多吃两碗。牛腩软烂的秘密在于这几片山楂的加入。想要牛腩软烂入味，不硬，不腥，不柴，这三步很关键。焯水的牛腩倒入番茄先放入一半，把番茄炒软，倒入酱汁：生抽、老抽、蚝油、盐、黄豆酱、白糖、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀，倒入砂锅，清水可以加多点，先焖一个小时。
大火煮开后小火炖一个小时，用砂锅慢炖更香更入味。上班老弟的饭盒，今天做个番茄土豆炖牛腩。切好的牛腩冷水下锅，放白酒、姜，这个时候就可以捞出。给孩子做一次炖牛腩吧，牛腩的营养价值要比纯牛肉高。
如果没有高压锅，可以用砂锅或者普通锅多炖一会儿。牛腩凉水下锅，加姜、葱、料酒，焯出血沫后捞出。接着下入牛腩翻炒均匀，随后加水没过牛肉，这里要加热水不能加冷水。一碗必不可少的米饭，就是鉴定这锅牛腩的标准答案。
看看，这一勺的牛腩绝了绝了！老弟爱吃肉给他整上一大勺，再整上一大勺吃满足！做法很简单，软烂入味，汤汁拌饭一绝，搞定！腩肉酥烂的土豆炖牛腩，是每一个小朋友都难以逾越的一道美味。
牛腩炒香炒至两三分钟，加料酒、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀炒至上色，再把牛腩倒入砂锅中，加入开水，加水的量要没过牛腩，盖上盖子转中小火煮40分钟，好时间到再倒入土豆，放入精盐、鸡精、胡椒粉，盖上盖子再煮15分钟，最后撒上小米辣、葱花，美食制作完成。
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