金樱子泡酒有两种泡法：湿泡和干泡。有认识山货的吗？这可不得了了，这个可以泡酒，别名金樱子。无论哪种泡酒方法，都要把金樱子“剖开”，刮干净内部的籽与细毛，外壳不需要处理，清洗干净就可以了。
上个月回老家亲戚给了我约半斤搞干净，蒸熟，晒干的金樱子，说用来泡酒喝。现在有搞好的金樱子，想用来泡酒，不要浪费，宿舍也有从家里带来几十斤的自酿米酒。那么，如何泡制一壶可口的金樱子酒呢？现略介绍如下。
金樱子泡酒的方法：将采摘或购买回来的金樱子个去剌剖开，剔去种子，洗净略晾晒干水份，然后泡制即可。金樱子泡酒一般两个月就可以开始逐步饮用，边泡边喝，如果为了口感更好点，可以加些枸杞，但不建议加冰糖，有的朋友喜欢在泡酒时加入冰糖，其实冰糖入酒会伤口感的，虽然喝的时候感觉有点“甜蜜蜜”。
这个月的21日冬至，很快就要进入九天了，在寒冷的九天，喝上一杯小酒，既能暖身，又能祛寒解乏，若能喝上一杯香甜的金樱子酒，按照四川人的说法，那就太“安逸了”！虽然金樱子泡酒的方法很简单，但如果泡制的方法不对，不但影响到酒的口味，对身体也不利。
金樱子其实用来泡酒还是挺不错的，把毛刺刮掉洗干净，然后倒入米酒里面浸泡，泡一段时间的话，就可以喝了，酒感觉有点甜甜的，好多年没有喝过了，今天来山里面摘一点回去。湿泡用酒最好是56度以上的，比如我用的是自己的“老友酒”，58度的高粱原浆酒，泡新鲜金樱子特别好。
向老板说明情况，他推荐了几种泡酒料：黄旗，牛大力，枸杞子，各要了一些。干泡是将金樱子剖开洗净后晒干，再用粮食酒浸泡，这种就可以直接使用52度的白酒了。我们家里叫糖罐子，到金秋成熟的金樱子表面有几种颜色，主要是红色，黄色，金黄色。
早几十年家乡的山上，田边，荒地上常看到金樱子，春天的时候开的花是纯白色，形状有点像喇叭花。1比1泡最好喝，或一斤金樱子两斤米酒，一斤金樱子泡七斤酒根本没有口感，还不如不泡，浪费精力，泡的时间越长越好，冬季昼夜平均气温12℃最少泡四十五天。
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