汤煮透烂后，可进食适量牛肚，但不宜多食。我打死都不吃牛肚，再也不吃牛肚了，危害这么大。用火碱泡过的牛肚不仅口感好而且还会变大，甚至还能起到增重的效果。令人失望的是浇头，牛肚丝没烧烂，没有一根能够嚼得动。
比吃火锅都过瘾,馋到留口水的麻辣牛肚。麻辣牛肚,麻辣Q弹,连筋带肉,都是浓浓的香辣味,越嚼越带劲。我一个大学老师的小舅子就是做牛肚生意的。色香味俱全的麻辣牛肚,真的不能错过。
他告诉我这些牛肚全部都是用火碱泡发过的，火碱发出来的牛肚1斤能变3斤，这只是他们行业内公开的秘密。当你去吃火锅的时候看到那种发白的牛肚，而且特别嫩，闻起来还有一股刺鼻味道的。
头条创作挑战赛#今天给大家推荐一种健脾消食的汤，叫牛肚补胃汤。食用方法：每次喝汤1小碗／日两次，牛肚佐餐食用。食材：牛肚1000克，鲜荷叶2张，茴香、桂皮、生姜、胡椒、黄酒、盐适量。
?第二种：涮锅经营，就类似我们吃火锅，把我们做好的汤料倒入盆中，加上酒精带着明火上桌，涮锅里面除豆皮、牛肚之外，其他涮料也相当广泛，像火锅之类的涮品。中医食疗降低红细胞：化疗后红细胞降低食疗方：牛肚芪归内金汤：牛肚200g（或适量），黄芪25g，当归5g，鸡内金9g，红枣8枚（破开），加少许桂皮、生姜。
制作方法：牛肚先洗一次，后用盐、醋半碗，反复搓洗，再用冷水反复洗净；将鲜荷叶垫于砂锅底，放入牛肚，加水浸没，旺水烧开后中火炖30分钟，取出切小块后复入砂锅，加黄酒3匙，茴香、桂皮少许，小火煨2小时；然后加盐、姜、胡椒少许，继续煨2一3小时，直至肚烂。
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