我们来看一下这狗肉老不老？用指甲掐不动，把它转入高压锅大火烧开，先压15分钟。把烤过皮的狗肉猛火炒一下，加水煮开，放高压锅了压不到20分钟，放气后才放八角、红枣、枸杞子等大料，再煮一阵，就煮好了。
狗肉一般行缓冻，然后冷水泡，把血水泡出去改刀切几个大块，然后用热水绰一下，冷水洗净，放花椒大料姜片，再放几个大枣，电高压锅打到鸡肉挡。先下姜片，姜片爆香下入狗肉，给点盐入底味，把狗肉炒香，炒干水分。
大冬天，一锅脆皮狗肉水锅暖心暖胃。我们这边做干锅狗肉，芹菜蒜是少不了的，切成段。这里是3斤多狗肉的量，搅拌均匀备用。这个液体不够的，再加点清水，没过狗肉。还可以把狗肉切成片，用尖椒炒，也可以烤着吃，甚至可以包饺子。
下蚝油，不要钱的盐多来点，有条件的再倒入高压锅扣盖上汽后压五到八分钟时间，再次倒回锅，选去大料，大火收浓汤汁，下鸡精、小米辣，淋上二两升菜油，撒上迷人的小葱花即可出锅。这样的脆皮狗肉水锅汤鲜美，皮非常脆，肉够嫩又有嚼头，大料保持完好，这锅肉绝了。
如何做一锅脆皮狗肉水锅？易厨兴小吃培训黄建春大师教你。半只狗肉有一股很浓的稻草熏过的味道，应该属于稻香狗。把狗肉砍成小块，冷水下锅焯水，给点米酒、白醋，这些都是去腥的。现在把干椒放下去，把干椒爆出香味，注意观察，别炒弄了！好了，差不多了，下入狗肉，再稍微把这个汤汁收干一点。
肉好了以后，直接就可以手撕然后沾蒜酱吃，也可以把烀好的大块狗肉再改刀成红烧肉的块大小，照着红烧肉的做法做成红烧狗肉，入口绵软香气沁脾。脆皮狗肉，顾名思义，每一块都要带皮剁成8万大小，肠子跟肚子是这道菜的灵魂所在。
焖狗肉这老话说得好，闻到狗肉香，神仙也下凡，佳节又重阳，九九情意浓，赶快学会做给最爱的家人吃。炖好的萝卜先放干锅打底，狗肉冷水下锅焯水，两根葱姜大火煮开后撇去浮沫，再捞出备用。
我们的狗肉做好了！狗肉滚三滚，神仙站不稳，来一块！真香！好了，就分享到这里了！如果喜欢这样的做法，就收藏起来，有空自己在家里面试一试，真的很不错的。舌尖上的中国楚楚教你做狗肉狗肉是我们民族饮食文化的瑰宝，各地都有很多狗肉的烹饪方法，下面介绍的是狗肉家常做法。
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我个人经验，不值得参考，花生油，热榨油，更容易凝固，但保质期相对短；越纯粹的花生油，越容易凝固。为了选购优质花生油，我们需要注意以下几点。不知道，条友们碰到这种情况，继续吃...
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