海鲜吃的是他的鲜，用开水直接抄水容易使八爪鱼变老。【原创】生活点滴｜如何煮八爪鱼煮八爪鱼，不能用开水，也不能用冷水，那样会让八爪鱼的肉质变老。八爪鱼煮多久呢？小八爪鱼的话，只需要煮30秒到1分钟即可；如果个头比较大，就需要煮1-2分钟，但不要超过2分钟。
另起锅烧开水，放入泡好的米粉煮两分钟，捞出放入碗中。2是把八爪鱼活着时候把头剪开取出里面的墨囊，然后下锅开水煮三五分钟再办。清理好放开水锅里烫一下，水开了就捞出，时间长了会老的，然后切段，锅中热油炝姜丝放青椒蒜苗炒一下，加入八爪鱼，再加入你喜欢的调料，翻炒几下就可以出锅了。
4.把爪子用刀片开，去掉牙，控水，然后装盘，蘸辣根吃，脆嫩爽口，绝对美味，5.把头皮剪开，把头扔进开水锅里继续煮3分钟，捞出后除去内脏，洗净，用刀片开，可凉拌，也可炒着吃。锅中倒油烧热，放入一把花椒，一把麻椒，小火慢慢爆出香味，加姜片，加鸟贝汤，加开水，放入八爪鱼，冻豆腐，黄豆芽，木耳，倒点酱油，煮五分钟。
那个八爪鱼是年前刚买的，先用盐搓好了，整个八爪鱼松软散开了，滚开水里抄两下，鲜嫩脆，太美了，这东西如果不会弄，容易又老又硬又艮的没法吃，这么多年终于会收拾他啦，其实也是7、8分的熟，大连地区有的渔民直接生吃，味道好是好，有点儿害怕，毕竟咱们搁滚开水里焯了一下消毒杀菌，吃起来放心。
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